晚宴当晚ITA的首席代表马世骧与ALMA学校合作提出了一项新倡议。ALMA是意大利殿堂级烹饪学院。即将落地全新的烹饪教育项目由ALMA精心制作的16条针对家庭教育的“一分意味”的短视频也即将登陆ITA和零售伙伴的各大社交媒体账号,同样针对专业厨艺培训,ALMA也基于专业课程设计了40-50分钟的长视频,将与如中华职校、浙江旅游职业学院等国内顶尖的烹饪院校合作。“在这特殊的一年,我们再次看到烹饪无惧限制、局限和距离。数字内容和竞赛是突破性的创新方式,可以打破界限并在每天变化的世界中分享对美食的热爱。” 晚宴当晚,Pistacchio意大利餐厅的代表Marzio Tomasini获得了ALMA奖。
ITA-意大利对外贸易委员会是根据意大利国家经济发展部战略,致力于支持意大利企业国际化的政府机构。机构能为意大利中小型企业提供信息、支持、咨询和推广服务。ITA使用最现代的多渠道推广和沟通工具,在世界范围内确立意大利制造的卓越。
佩莱格里诺·阿图西(Pellegrino Artusi)是一位意大利商人和作家,最著名的烹饪书籍为《厨房科学与饮食艺术》。他的手稿,自1891年起,被翻译成荷兰文、葡萄牙文、西班牙文、德文和法文,使Forlimpopoli的佩莱格里诺·阿图西享誉全球。由于阿图西找不到愿意印刷此书的出版商,他从意大利各地收集了食谱并自费出版了此书。阿图西的书籍已售出超过一百万册并经历了一百个版本。
ALMA培训来自世界各地的厨师、糕点师、侍酒师、面包师、大堂专业人士和餐饮经理,通过与最权威的教师一起开展的高等教育课程,使他们成为接待行业的主角。
ALMA的教学法受到了Gualtiero Marchesi的教学的启发,其在2002年至2017年担任校长管理学校。2004年1月12日,意大利烹饪高级课程第一期开课,17名学生参与,这是长期系列高级培训课程中的第一个课程,其将ALMA从“厨师之家”转变为意大利烹饪和接待行业培训学校。